ELDORADO

Na vijf dagen Buenos Aires is het tijd voor rust. Dat zoeken we in het noorden van Argentinië. We willen er de watervallen van Iguazu bezoeken.
Maar die moeten nog één dag wachten. Op zo'n veertien uur rijden van Buenos Aires ligt Eldorado, in het midden van de provincie Missiones. Daar hebben we een Servas lid gecontacteerd en voor we effectief naar de watervallen gaan kijken, blijven we één nachtje slapen bij Diego, Susanna en hun twee kinderen. Dit is eigenlijk onze eerste kennismaking met de selva. We zitten midden in tropisch gebied, met dagtemperaturen tot 40 graden en een hoge vochtigheidsgraad. Gelukkig heeft Diego een zwembad. Ook leuk: Diego leert ons maté drinken. Dat is een soort thee dat je met een 'bombilla'(een mooi metalen rietje)drinkt uit, bij voorkeur, een kalebas. Ook gebruikelijk is dat je dit ritueel deelt met anderen. In een groepje van drie bijvoorbeeld circuleert er enkel één zo'n kalebas, iedereen drinkt aan dezelfde 'bomilla'. En het wordt helemaal Argentijns als we die avond het vuur aansteken en Diego een 'asado' bereidt. Dikke lappen vlees belanden op wat wij thuis een BBQ zouden noemen. Maar hier doen ze het anders: het vlees ligt nooit op het vuur, maar ernaast en gaart dus van de onrechtstreekse hitte. Ook gebruiken ze hier meestal hout omdat de rook een speciale smaak aan het vlees geeft. Thuis ligt het vlees 5 minuten op de BBQ. Hier zijn we anderhalf uur verder eer Diego iedereen aan tafel roept. Ingrid maakte ondertussen enkele salaatjes klaar, en ik ging op zoek naar het meest exclusieve biertje in heel Argentinië: Stella Artois!